מסעדות פירות ים בבאלי

היעד האגדי של פירות ים בבאלי הוא חוף ג'ימבאראן (Muaya Beach) — עשרות מסעדות על החוף, שולחנות בחול, ודגים טריים שנאכלים תוך שקיעה. המובילות: מנגה קפה, באוונג מרה, סונדארה (במלון פור סיזנס), וקוסטה בסאנור.

בג'ימבאראן על החוף: פלטת פירות ים ל-2 אנשים 600,000-1,200,000 רופי (165-330 ש"ח). לובסטר 400,000-800,000 רופי. ארוחה ברמת מסעדה 300,000-600,000 רופי לאדם. המחירים תלויים בדגים הטריים של היום.

כן, מאוד. באלי מוקפת באוקיינוס והדגים נתפסים ביום הגשה. במסעדות חוף מובילות (מנגה קפה, באוונג מרה, סונדארה) הדגים מוצגים בקרח והלקוחות בוחרים לפני שהם נצלים. זה שיטת הבחירה החתימה של בשר בבאלי.

הדגים הפופולריים בבאלי: סנאפר (Red Snapper), מאהי מאהי, טונה, גרופר, לובסטר, שרימפס, ודג גריל. במסעדות בלינזיות פופולריים גם "Pepes Ikan" — דג מעוטף בעלי בננה עם תבלינים.

במסעדות הפיין דיינינג (סונדארה, קוקה, פאסיר) — בהחלט. בג'ימבאראן על החוף (מנגה, באוונג מרה) בדרך כלל לא חובה, אבל בעונת השיא ובסופי שבוע עדיף להזמין לפחות שולחן ראשון מול הים.

לובסטר בבאלי מגיש במיטבו במסעדות פירות ים על חוף ג'ימבאראן (מנגה קפה, באוונג מרה) — על הגריל עם חמאה ושום. גם סונדארה וקוקה מגישות לובסטר פיין דיינינג. סיילס רסטורנט באמד מציעה אופציה קצת יותר זולה אבל איכותית.

פאפס איקאן (Pepes Ikan) היא שיטת בישול בלינזית מסורתית שבה דג טחון עם תבלינים (טרמריק, שום, ג'ינג'ר, צ'ילי) נארז בעלי בננה ונאפה על הגריל. הטעם ייחודי וארומטי. מסעדות בלינזיות אותנטיות (בומבו באלי, וארונג דמאר) מגישות את זה.

פירות ים עם סנפירים וקשקשים (סנאפר, טונה, מאהי מאהי, גרופר) נחשבים כשרים. לובסטר, שרימפס, צדפות, וסרטן — לא כשרים. למטיילים שומרי כשרות, מומלץ להתמקד בדגים בלבד ולוודא שהבישול נפרד מכלים שנגעו בפירות ים לא-כשרים.

השעה האידיאלית היא 17:00-18:00 — תגיעו 30 דקות לפני השקיעה, תבחרו דגים, תזמינו שולחן מול הים, ותאכלו תוך כדי שקיעה. השקיעה בבאלי היא 18:00-18:30 רוב השנה. בעונת הגשמים השקיעה לא תמיד גלויה.

כן, רוב מסעדות פירות ים בבאלי מגישות גם מנות צמחוניות — סלטים, ירקות על הגריל, נאסי גורנג ירק, וטופו. בג'ימבאראן על החוף יש אפילו אופציות עוף ובקר לילדים שלא אוכלים דגים.