סנטנרה

למה סנטנרה באלי הוא חגיגה לטינית שכבשה את צ'אנגו

סנטנרה (Santanera) היא מסעדה שלא מתנצלת על האופי הסוער שלה. שלוש קומות של אוכל, שתייה ואווירה ב-Berawa, צ'אנגו, עם השראה לטינו-אמריקאית שמורגשת בכל פינה. המסעדה הוקמה על ידי תשעה חברים, ביניהם השפים הקולומביאנים אנדרס בסרה וגרמן רינקון, שהביאו את הטעמים של דרום אמריקה — אמפנדות, סביצ'ה, אגואצ'ילה — ושילבו אותם עם חומרי גלם מקומיים טריים. farm-to-plate זה לא סתם סלוגן כאן, הם באמת עובדים עם חקלאים מקומיים. עם דירוג 4.8, סנטנרה הוכיחה את עצמה כאחת המסעדות הכי מבוקשות בצ'אנגו.

המנות המומלצות בסנטנרה באלי

• סביצ'ה המאצ'י — נתחי דג המאצ'י טרי בלימון, צ'ילי וכוסברה, עם שבבי טורטייה (כ-165,000 רופי / 48 ש"ח)
• אמפנדות קולומביאניות — בצק פריך ממולא בשר טחון עם תבלינים, מוגש עם סלסת אג'י (כ-95,000 רופי / 27 ש"ח)
• ברווז יישון יבש (Dry-Aged Duck) — מנת הדגל — ברווז שעבר יישון יבש, צלוי על האש ומוגש עם רוטב עונתי (כ-285,000 רופי / 82 ש"ח)
• טרטלט סקאלופ וקוויאר סלמון — מנת פתיחה אלגנטית של סקאלופ טרי עם ביצי סלמון על בסיס פריך (כ-175,000 רופי / 50 ש"ח)
• קוקטייל מרגריטה סנטנרה — גרסה קולומביאנית עם פסיפלורה, טקילה ומלח צ'ילי (כ-135,000 רופי / 39 ש"ח)

האווירה והחוויה בסנטנרה באלי

סנטנרה באלי בנויה על שלוש קומות, וכל קומה היא עולם בפני עצמו. הקומה הראשונה היא בר קוקטיילים עם אווירה אינטימית, הקומה השנייה היא חדר האוכל העיקרי עם מטבח פתוח, והקומה השלישית היא בר גג עם נוף ואווירת מסיבה. הערב מתחיל עם כוס בועות חינם כשמתיישבים, ממשיך עם מנות לשיתוף, ומגיע לשיא עם קוקטיילים על הגג. העיצוב משלב עץ טרופי עם אלמנטים לטיניים, והמוזיקה עולה ככל שהלילה מתקדם.

טיפים מעשיים לביקור בסנטנרה באלי

• הזמנה מראש: מומלץ מאוד, במיוחד לערבי שישי-שבת. הזמינו דרך אתר santanerabali.com
• בועות חינם: כשמתיישבים מקבלים כוס בועות — התחלה מצוינת לערב
• שיתוף: התפריט בנוי לשיתוף — הזמינו 3-4 מנות לשולחן ותטעמו מכל דבר
• בר הגג: גם אם אכלתם במקום אחר, שווה לעלות לבר הגג לקוקטייל עם נוף
• שעות: פתוח כל יום מ-12:00 עד מאוחר — לארוחת צהריים האווירה רגועה, בערב היא מתלהטת